Comment un EHPAD a mis en œuvre son projet de réduction du gaspillage alimentaire et des déchets ?

(Sous-titres générés automatiquement)

🔵 Plusieurs phases sont nécessaires au bon déroulement d’un projet de réduction du gaspillage alimentaire et des déchets :

🔸Les diagnostics
🔹Les plans d’actions
🔸Une mobilisation des équipes en mode interservices

✅ Une expérimentation réussie pour concilier goûts individuels et standardisation dans le cadre des plans d’actions. 📣 »On voit qu’en utilisant des contenants on doit pouvoir mieux maîtriser les grammages et essayer d’individualiser un peu plus la prise en charge des convives avec des outils aussi simples que le ramequin par exemple ».

📣 « Sans un accompagnement de cette qualité je pense que le projet ne serait pas allé au bout »

🎤 Ce sont les mots de David CLEMENT, directeur de l’EHPAD des Trois Rivières au CCAS de Tours, pour qualifier les interventions des chefs de projet d’EQOSPHERE à ses côtés et auprès des équipes de restauration et des personnels soignants.

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(veuillez nous excuser pour le son qui pourrait être meilleur, il y avait beaucoup de monde au séminaire du CH de Blois !)